No hace
mucho, creo que en Julio de 2018, causó revuelo en las redes, la noticia de un
compatriota que vive en Argentina y que vendiendo asaditos, logra solventar sus
estudios universitarios y ayudar a su familia. Es admirable desde todo punto de
vista y aún más, cuando todos sabemos que el peso argentino está muy por debajo
de nuestro guaraní. Con este dato y la experiencia que tuve en el Market que
manejé, en el cual optamos por hacer los fines de semana asaditos, te traigo
esta opción, que aunque te parezca increíble, es totalmente cierta.
El negocio
consiste en vender este típico y muy nuestro aperitivo siguiendo estás pautas:
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Solo vender de Lunes a Viernes: Esto reduce nuestro
calendario de ventas a 20 días a la semana y nos da tiempo de disfrutar de un
fin de semana en familia y amigos (soy partidario de que la verdadera riqueza
está en la familia y los amigos, así que hay que incluirlos para ser próspero)
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No comerte tu propia venta: Por mas deliciosos que
estén, debes limitarte a venderlos y si no te aguantas come lo que te permitas
perder, pero se disciplinado
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Elige un horario cómodo: Preparar todo, desde la
parrilla, mesas, iluminación y cocción de la primera tanda, te llevará al menos
1 hora. Por ejemplo, vender de 17:00 a 21:00 hs es un horario más que genial,
así que empieza a moverte desde las 16:00, para ganar esa 1 hora de
preparación.
Sin más que
agregar ahora pasemos a lo que necesitarás, demás está decir que una parrilla,
un lugar por el que pase gente, un buen foco de bajo consumo, pinzas y un
delantal, son algo obvio que debes tener. Ahora hablemos de inversión. Debes
vender 100 asaditos por día de Lunes a Viernes, algo que ya decidirás si
quieres más ya que 100 son pocos y se acaban rápido, pero el cálculo que
haremos es sobre 100:
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La carne: El corte más económico, pero igualmente el
mejor que puede haber en nuestro mercado, a la hora de hacer asaditos, es el
Cordón de Lomito, que puedes conseguirlo en Supermercados, Markets o
Frigoríficos a un precio promedio de 20.000 gs. X kilo. Debes comprar 5 kilos.
Por cada kilo, salen 20 asaditos.
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Los condimentos: Solo necesitas 1 paquete de ½ kilo sal
condimentada y 1 ltr. De salsa de soja. Nada más.
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Los insumos: 2 paquetes de 50 bolsas de 2 kilos tipo
camisilla, 2 paquetes de 50 bandejitas de cartón, 4 tacos de palillos (así
tienes de reserva por si se rompen, cada uno trae 50) y 1 carbón especial de 5
kilos
Un consejo,
puedes poner los asaditos en 4 turnos de 25 asaditos.
AHORA HAGAMOS
EL PRECIO, PRESTA MUCHA ATENCIÓN, ASÍ SE HACEN LOS NEGOCIOS PRÓSPEROS
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5 Kilos de Cordón de Lomito………….......... 100.000 gs
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Sal condimentada y Salsa de soja……....... 15.000 gs
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2 Paq. De 50 bolsas tipo camisilla…........... 10.000 gs
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2 Paq. De 50 bandejitas de cartón……........ 10.000 gs
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4 tacos de palillos tipo tacuarita…….......... 10.000 gs
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1 Carbón especial……………………................... 10.000 gs
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PARA UN TOTAL DE……………….....................155.000 GS
Un dato
extra. En realidad, vaya a saber por qué regla de 3, salen 105 asaditos. Buena
esa! Por lo que podríamos redondearlo en 150.000 gs de inversión. Ahora pasemos
a la venta, si son 105 este es el plan:
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Venderlos a 3 x 10.000 gs ó a 3.500 c/u. Para el
marketing 3x10 suena mucho mejor y atrae más gente
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Si te salen 105 y los vendes de a 3, eso quiere decir
que tienes 35 veces en 105. Si multiplicas 35 x 10.000 gs te da como resultado
350.000 gs.
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Réstale la inversión de 150.000 gs (350.000 – 150.000
= 200.000)
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Si cada día obtienes 200.000 gs y lo multiplicas por
los 20 días que hay en trabajar de Lunes a Viernes sería…
(200.000 gs
x 20 días = 4.000.000 gs)
Como habrás
notado, aquí claramente no estás en un empleo, no ganas un sueldo mínimo de 2
millones y piquito, aquí sos vos controlando tu tiempo y tu vida. Lo mejor es
que te quedan fines de semana para compartir con tu familia y amigos, que es
una parte fundamental que tienes que tener en cuenta en tu vida. Como tip de
ahorro, de los 200.000 gs que saques por día, guarda 50.000 gs para que al
final del mes tengas 1.000.000 gs para tus gastos y vive bien usando 150.000 gs
por día.
Eso es
todo. Nos vemos en un siguiente Blog, puedes leer otros en el archivo del
costado o seguirme en mis redes sociales de Twitter e Instagram.
Maitei!